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中式面点主要发源于我国的北方,古代中国北方气候寒冷,人们以使用小麦加工的食物来获取身体所需营养,在南方也有种植。聪明勤劳的中国人用把面食加工到,相比与西式面点来说,中式面点没有西式面点的华丽的外表装饰,制作工艺主要以人工为主,人为地掌握面点的水、温度。面食也只要集中在包子、饺子、烧麦等面食上,中式面食味道鲜美,深受中国个外国朋友的喜欢。
面点师和烘焙师的区别是什么?
烘焙师和面点师之间虽然都是与面食打交道,但是二者还是有很大的区别。先,就是职位名称啦。其次,就是工作内容。烘焙师的大部分工作主要是针对西式的糕点和点心的烘焙加工,运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新,制成中式、西式风味面点、点心。
而面点师则主要运用中国传统或现代的成型技术与成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成风味面食或小吃。后就是地域分布分问题,在我国面点师的分布面积较为广阔,在我国的就业和发展面相对比较好。但是在国外则是烘焙师的发展较好,因为这与当地的饮食习惯有很大的关系。
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厨师证主要学习内容
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。
厨师证考证级别
厨师也有很多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。厨师证按等级划分,共分五个等级,分别是初级(国家职业五级)、中级(国家职业)、(国家职业)、技师(国家职业二级)、技师(国家职业一级)。其中,技师才是厨师的高境界。通过考试成为技师才能成蝶,成了技师,做了大厨,不只是工资高了,还有许多其他收入,比如应厨师学校的聘请,给学生上上课,出任一些大赛的评委等等。
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